Esta no es una dieta FODMAP cualquieraadaptación hispana de la dieta FODMAP y una guía de reintroducción

  1. Garicano Vilar, Elena 1
  2. Mendive, Paula 2
  3. Ríos, Maritza G. 3
  4. Sanz Rojo, Sara 1
  5. San Mauro Martin, Ismael 1
  6. Spanish Speakers FODMAP Diet Expert Group 4
  1. 1 Research Centre in Nutrition and Health (CINUSA group). Paseo de la Habana, 43. 28036, Madrid, Spain.
  2. 2 Universidad de la República. Escuela de Nutrición. Avenida Américo Ricaldoni 2010, CP: 11600, Montevideo, Uruguay. Universidad de Belgrano. Zabala 1837, C1426 DQG, Buenos Aires, Argentina.
  3. 3 Consultorio ENNA 324, del Hospital Pacífica Salud, Boulevard Pacífica y Vía Punta Darién, Ciudad de Panamá. Instituto de Investigaciones Científicas y Servicios de Alta Tecnología (INDICASAT-AIP). Calle Pullpn. Ciudad de Panamá, Panamá.
  4. 4 Spanish Speakers FODMAP Diet Expert
Revista:
Journal of Negative and No Positive Results: JONNPR

ISSN: 2529-850X

Año de publicación: 2021

Volumen: 6

Número: 6

Páginas: 821-847

Tipo: Artículo

DOI: 10.19230/JONNPR.4274 DIALNET GOOGLE SCHOLAR lock_openDialnet editor

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Repositorio institucional: lock_openAcceso abierto Editor

Resumen

Los carbohidratos de cadena corta y los alcoholes de azúcar se absorben mal en el intestino delgado y las bacterias los fermentan rápidamente. Se ha medido el contenido de oligo, di, monosacáridos y polioles fermentables (FODMAP) de una amplia gama de alimentos. Sin embargo, la lista de alimentos permitidos, así como las cantidades de FODMAP de cada alimento, difieren entre estudios, lo que dificulta el manejo de la dieta baja en FODMAP.El objetivo de esta investigación fue proponer una guía dietética FODMAP adaptada culturalmente a diferentes países hispanos para facilitar a dietistas-nutricionistas y expertos en nutrición el manejo de los pacientes que se benefician de la dieta baja en FODMAP.Se creó un consorcio de expertos en dieta FODMAP entre países de habla hispana. Dietistas de 11 países latinoamericanos (Argentina, Colombia, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Honduras, México, Panamá, Perú, Uruguay y Venezuela) y España elaboraron una dieta baja en FODMAP ajustada cada una a la cultura gastronómica del país. También crearon una lista de alimentos para ser reintroducidos en la fase 2 (o fase de reintroducción) de la dieta FODMAP, junto con recetas típicas del país.Se diseñaron doce dietas bajas en FODMAP con su correspondiente fase de reintroducción, cada una adaptada a los alimentos y recetas de consumo común de cada país. La adaptación de la dieta a la gastronomía local fue pertinente, ya que puede aumentar la adherencia a la dieta y una mejor respuesta a la sintomatología.Existen limitaciones en el desarrollo de tablas de alimentos ricos y pobres en FODMAP. Los niveles de corte del contenido de FODMAP no están claramente definidos. Se necesitan más estudios para alcanzar un consenso unificado, ya que se ha encontrado inconsistencia en los datos proporcionados en estudios relacionados con la dieta FODMAP.

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