Capítulos de Libro (1) Publicaciones en las que ha participado algún/a investigador/a

2011

  1. Combinación de altas presiones y bioconservantes en la eliminación de “Escherichia coli” O157:H7 en jamón curado loncheado

    Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables (Servicio de Publicaciones), pp. 349