"Listeria monocytogenes" en salmón ahumadoinactivación mediante altas presiones y bioconservación

  1. Montiel, Raquel
  2. Bravo Vázquez, Daniel Antonio
  3. Martín Cabrejas, Izaskun 1
  4. Arqués, Juan Luis
  5. Gaya, P.
  6. Medina, Manuel
  1. 1 Universidad Complutense de Madrid
    info

    Universidad Complutense de Madrid

    Madrid, España

    ROR 02p0gd045

Revista:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

ISSN: 0300-5755

Any de publicació: 2014

Número: 455

Pàgines: 80-88

Tipus: Article

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