Inactivación de "Listeria monocytogenes", "Salmonella" Enteritidis y "Escherichia coli" O157:57 en "carpaccio" de ternera mediante tratamientos de altas presiones

  1. Bravo Vázquez, Daniel Antonio 1
  2. Alba Ortega, María de 1
  3. Medina Fernández-Regatillo, Margarita 1
  1. 1 Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria
    info

    Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria

    Madrid, España

    ROR https://ror.org/011q66e29

Libro:
Avances en microbiología de los alimentos
  1. González Fandos, Elena (coord.)

Editorial: Universidad de La Rioja

ISBN: 978-84-695-4093-0

Año de publicación: 2012

Páginas: 138-140

Congreso: Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos (18. 2012. Logroño)

Tipo: Aportación congreso

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Fuente de los datos: Dialnet