Publicacions en què col·labora amb Margarita Medina Fernández-Regatillo (3)

2020

  1. Inactivation of Listeria monocytogenes during dry-cured ham processing

    International Journal of Food Microbiology, Vol. 318

2012

  1. Inactivación de "Listeria monocytogenes", "Salmonella" Enteritidis y "Escherichia coli" O157:57 en "carpaccio" de ternera mediante tratamientos de altas presiones

    Avances en microbiología de los alimentos

2011

  1. Combinación de altas presiones y bioconservantes en la eliminación de “Escherichia coli” O157:H7 en jamón curado loncheado

    Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables (Servicio de Publicaciones), pp. 349