Effect of high pressure treatments on smoked cod quality during refrigerated storage

  1. Montiel, R.
  2. De Alba, M.
  3. Bravo, D.
  4. Gaya, P.
  5. Medina, M.
Revista:
Food Control

ISSN: 0956-7135

Any de publicació: 2012

Volum: 23

Número: 2

Pàgines: 429-436

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FOODCONT.2011.08.011 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus